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moreland

Author:moreland
More子です。

料理は息抜き。
気が向いたら何か作ります。

シリコンバレーの真ん中でスローライフを目指したい。
アメリカ西海岸はカリフォルニアからの発信で~す。

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More子のゴハン覚書。
カシューナッツペーストで作るチキンとセロリのインドカレー
Indian Curry with Chicken & Celery in Cashew Nut Sauce

IMG_8624.jpg


【材料】
鶏胸肉(漬けダレにつけて数時間、冷蔵庫に置いておく)
以下、漬けダレ材料

プレーンヨーグルト
ニンニクすりおろし
ショウガすりおろし
レモン汁

クミンパウダー
コリアンダー
ガラムマサラ
チリパウダー
カイエンペッパー
シナモンパウダー

カシューナッツペースト
以下の材料をフードプロセッサーでペースト状にする。

あめ色タマネギ
トマトピューレ
プレーンヨーグルト
カシューナッツ
にんにくすりおろし
ガラムマサラ
チリパウダー
ターメリック
レモン汁


サラダ油
ショウガみじん切り
マスタードシード
チリ(赤トウガラシ)
セロリ
チキンスープ
サルタナレーズン

①フライパンに油をひき、タレに漬けたチキンをじっくり炒める。
②別フライパンに油をひき、ショウガ・マスタードシード・赤トウガラシ・セロリを炒める。
③①に②を加え、カシューナッツペーストを加える。
④チキンスープを加える。
⑤レーズンを加える。


カシューナッツペーストはインド料理のレシピを参考にしたのだけど
あとはMore子のアレンジです。
適当に作ってみたけれど、しっかりとインドのスパイスを使って劇的においしく仕上がりました。
まさにミラクル!
適当すぎて材料も果たしてこれですべてか...分量もなんとなく...( ̄ω ̄;)ウーン...

でも、極ウマー!(*゜□゜)ノ

これもまたなんとなく作った人参とたまねぎのピラフ風Basmatiライスと一緒に。ウマイッすよ!












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テーマ:カレー - ジャンル:グルメ

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