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プロフィール

moreland

Author:moreland
More子です。

料理は息抜き。
気が向いたら何か作ります。

シリコンバレーの真ん中でスローライフを目指したい。
アメリカ西海岸はカリフォルニアからの発信で~す。

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California的生活
More子のゴハン覚書。
西洋ネギとじゃがいもの濃厚クリーミーチーズスープ
Roasted Leek & Potato Creamy Cheese Potage

IMG_8528.jpg

【材料】
オリーブオイル
塩・こしょう
Leek(西洋ネギ)
じゃがいも
たまねぎ
バター
ブイヨン
塩・こしょう
生クリーム
牛乳
モッツアレラチーズ
クルトン
パセリ

①適当な大きさにカットしたLeekとじゃがいもにオリーブオイル・塩・こしょうをまぶしてオーブンロースト。
②鍋にバターを溶かし、タマネギスライスを加えて焦がさないように炒める。
③45分ほどローストした①を②の鍋へ。
④鍋にブイヨンを入れて熱する。
⑤バーミックスなどでよく各藩する。
⑥生クリーム・牛乳を加え、塩・こしょうで味調節。
⑦お好みでモッツアレラチーズを入れてとろ~りさせる。
⑧クルトンとパセリをフリフリ。


Leekの甘みがウメェ~!(* ̄▽ ̄)db( ̄▽ ̄*)なポタージュの完成です。
Sourdoughのパンに浸して食べるのよ。
幸せスープ❤










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コメント
muchan
やっぱり寒い時期ってなんとなくオーブン使いたくなるよね。アツアツのゴハンも食べたいし。夏はやっぱりなるべく火を使いたくないけど、冬はガンガン活用しまっせ~。

Broilってウチのトースターにも書いてあるけど、トースターは年中Toast機能のまま。じっくり焼くかたまり肉にはいいんでしょうけど、実際にはいろいろな機能は使ってないなぁ。ターキーとかローストチキンに挑戦するときにはBroilを使ってみよっかなぁ。そうかそうか、表面の焼き目をつけるにはいいものなんだね。
わざわざ辞書でConvectionっていう言葉を調べたよ。そんなようなことが書いてあったけど、実際にはその機能を使うことでどれだけ料理に差ができるんだろか。ね...
Thanksgivingとクリスマスのディナーメニューはもうお考えになられて~?奥さま~~~!
[2010/11/09 09:36] URL | moreland #- [ 編集 ]

ありがとぉ
これから寒くなるとオーブン使うだけで家が更にあたたかくなっていいから、活用しよう!
ありがとう!
Broilってね、オーブンの温度のところに書いてあるの。うちのが壊れているのかわからないのだけれど、そこにまわしても何も変わらない・・・(苦笑)どうやら噂によると、表面の焼き目だけつけることができるものらしい。Convection ovenって、オーブン内の熱風?が対流するようになっているオーブンで満遍なくきれいに火が通るオーブンっていうことじゃなかったかな?たしか・・・
[2010/11/08 10:49] URL | muchan #ewm7wO5M [ 編集 ]

muchan
先生って呼ばれちゃうなんて、ワタシ、料理を教えられるほどちゃんとしてませんけど~。苦笑。汗がでます。
オーブンで焼くのをローストって言ってしまっていたんだけど、ちゃんとした定義って知らんのです。ハハハ...私もBroilって何?ってイマイチ、オーブンのこと、知りませんのだー。
野菜をオーブンでじっくり焼くと旨みがぎゅーっとしておいしいから、結構、頻繁にオーブン焼きをすることが多いんだけど、鉄板に野菜を広げて、オリーブオイル・塩・こしょうをふりかけて、375度で15分~30分(ものによって時間はいろいろ)焼いとります。焼き目がついておいしいマリネができたり、スープにしたり、サラダにのっけ盛りするとか。
私ももっとオーブンの活用術、知りたいなぁ。
Convectionってどういう意味だい???
[2010/11/04 20:27] URL | moreland #- [ 編集 ]

おしえて~
先生、おしえてくださいまし。
オーブンローストというのはどういう状態にすればいいの?オーブンのBroilというのをするの?寒くなってきたシカゴではこのスープは魅力的!
[2010/11/03 16:52] URL | muchan #ewm7wO5M [ 編集 ]


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