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Author:moreland
More子です。

料理は息抜き。
気が向いたら何か作ります。

シリコンバレーの真ん中でスローライフを目指したい。
アメリカ西海岸はカリフォルニアからの発信で~す。

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More子のゴハン覚書。
Quinoaの海老と野菜のサラダ
Quinoa Shrimp & Vegetable Salad

IMG_7493.jpg


Quinoaはキヌア、もしくはキノアと言うらしいです。
Wikipediaによると
「南米のアンデス地方原産の穀物」で
「キヌアは栄養価が非常に高く、またアミノ酸のバランスが優れていることより、近年ヨーロッパや日本などで健康食品として注目されてきている。」
だとのこと。
以前から気になっていた食材だったけれど、Trader Joe'sで見かけて即、買ってきただ。

早速、サラダにしてみました。

【材料】
Quinoa(チキンスープで15分茹で、水気を切って冷ましておく)
海老(軽く茹でてさましておく)
赤たまねぎみじん切り
色ピーマンみじん切り
ミニトマト
アボカド
お好みのサラダ菜
フライドオニオン

【ドレッシング材料】
オリーブオイル
ニンニクすりおろし
ホワイトバルサミコ酢
はちみつ
レモン汁
醤油
粒マスタード
塩・こしょう
マヨネーズ少々


歯ごたえがプチプチおいしいサラダです。
とってもウマー!(*^m^*)









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