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Author:moreland
More子です。

料理は息抜き。
気が向いたら何か作ります。

シリコンバレーの真ん中でスローライフを目指したい。
アメリカ西海岸はカリフォルニアからの発信で~す。

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More子のゴハン覚書。
コクあるクリーミーなマンゴーバターチキンカレー
私の愛情たっぷりMango Butter Chicken Curry

IMG_6591.jpg


先週、Costcoでフィリピンマンゴーをまとめ買いしておいて、だいぶ熟れてきたところで作りたかったマンゴーカレー。

日本へ帰省する前に作ったマンゴーチキンカレーがおいしかったから
もう一度、別の作り方で挑戦してみたかったのだけど
あれれ?前回はどうやって作ったんだっけか...?
材料も作り方もあまり覚えてないや。

ってことで、忘れないうちに防備録φ(..)

【材料】
鶏もも肉(漬けダレにつけて一晩冷蔵庫に置いておく)
以下、材料

プレーンヨーグルト
ニンニクすりおろし
ショウガすりおろし
レモン汁

クミンパウダー
コリアンダー
ガラムマサラ
チリパウダー
カイエンペッパー
シナモンパウダー

サラダ油
タマネギみじん切り
カシューナッツ(水で柔らかくする)
赤ピーマン
ヤングコーン
ニンニクみじんぎり
ショウガみじんぎり
カレー粉
クミンパウダー
コリアンダー
ガラムマサラ
チリパウダー
カイエンペッパー
シナモンパウダー
ココナッツミルク
トマト缶
トマトピューレ
マンゴー(角切り)
生クリーム
バター
砂糖



ポイント①、タマネギは飴色に。
②タマネギの半量と水で柔らかくしたカシューナッツをペースト状にする。
③ヨーグルト液でマリネした鶏肉はしっかりと焦げ目をつけたい。
④最後に自分好みの味を調節するには、生クリーム・バター・砂糖・塩で。

こんなところかしら。
次に作るときも同じ味になるといいなぁ。


IMG_6585.jpg


「おいしくなれ~」と何度も言い聞かせて作ったから愛がたっぷり❤
ウメェ~!(≧з≦)










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