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プロフィール

moreland

Author:moreland
More子です。

料理は息抜き。
気が向いたら何か作ります。

シリコンバレーの真ん中でスローライフを目指したい。
アメリカ西海岸はカリフォルニアからの発信で~す。

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More子のゴハン覚書。
Pad Thai Shrimp(パッドタイ)& トムヤムクン
タイ料理っておいしいですね。
アメリカにやってきて近所にあるお店でテイクアウトして以来、好物になったもの。

Pad Thai Shrimp

IMG_7660.jpg

【材料】
ライスヌードル(熱湯に浸してやわらかくしておく)
たまご
ピーナッツオイル
海老
ニンニクみじん切り
ショウガみじん切り
人参
厚揚げ
もやし
青ネギ
Cilantro(香草)
ピーナッツ(今日はカシューナッツを使いました)
ライム
市販のPad Thai ペースト少々

合わせ調味料材料(すべてほぼ同量。よく混ぜ合わせる)

ナンプラー
ピーナッツバター

ケチャップ
オイスターソース
スイートチリソース
ブラウンシュガー
醤油

①スクランブルエッグを作って取り出しておく。
②ピーナッツオイルにニンニク・ショウガを炒めて香りが出たら海老を炒める。→取り出しておく。
③ピーナッツオイルを足して人参・厚揚げを炒める。
④柔らかくなったライスヌードル、たまご、海老、をフライパンにもどし、合わせ調味料を注いで混ぜる。
⑤もやし・青ネギ・Cilantro・ナッツ・ライムを添えて盛り付ける。

ウメェ~!ヽ(゚∀゚)メ(゚∀゚)メ(゚∀゚)ノ

合わせ調味料はすべてほぼ同量なんだけど、コレって目分量。←出ました、目分量女。
味見をしながら、ナンプラーを足して、スイートチリソースとブラウンシュガーを足して...
ってやっていたらもっと適当になっちゃったけど、うまくできた~!
前回作ったときもほぼ同量で作ったんだけど、これも激ウマー。
けっこう簡単に作れてしまうものです。

今日、こんなものを調達してきました。

IMG_7672.jpg

自分の味が一層本格派に近づけるかな?
と思って少量加えました。


トムヤムクンと一緒に。

IMG_7657.jpg


トムヤムクンスープ


IMG_7667-1.jpg

【材料】
チキンスープ
レモングラス
ニンニクみじん切り
ショウガ千切り
海老
えのき(マッシュルームでも)
セロリ
トマト
ナンプラー
塩・こしょう
砂糖
ライム汁
市販のトムヤムクンペースト少々
Cilantro(香草を飾りに)
白ゴマを少々ふりふり
お好みでココナッツミルクを入れてもいいらしいのだと。


あ~!アジアンってやっぱクセになるおいしさ。
でも実は...アメリカ人向けタイ料理しか食べたことがないので
本場タイの味がよく分からないのです。
今度、タイ人シェフのタイ料理レストランへ出かけて来なくちゃ。



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