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プロフィール

moreland

Author:moreland
More子です。

料理は息抜き。
気が向いたら何か作ります。

シリコンバレーの真ん中でスローライフを目指したい。
アメリカ西海岸はカリフォルニアからの発信で~す。

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More子のゴハン覚書。
Nuts & Dried Fruits Cream Cheese Braid Brioche

ナッツとドライフルーツ入りクリームチーズ折り込み

編み込みブリオッシュ
リッチなパン

IMG_0705.jpg





【材料】
cream cheese spread
bread flour 230g
sweet rice flour 20g
salt 3g
granulated sugar 30g
butter 30g
egg yolk 2
heavy cream 40g
whole milk 80g
dry yeast 5g




手作りクリームチーズスプレッドがお気に入りで
基本のブリオッシュ生地に折り込んでからあみあみ。
クリームチーズはサランラップに挟んで平たくシート状にし
冷凍庫で冷やしておくと使いやすいです。

ところが、時間がなくて完全に冷える前に使ったものだから
パン生地に折り込んでいる最中から緩くなりつつありました。
もっと綺麗な層にできるともっと美しく仕上がるのかも。









しばらく冬季休暇に入ります。

アメリカのみなさま、よい休暇をお過ごしください。

Hope you all have a wonderful Thanksgiving Day!


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