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moreland

Author:moreland
More子です。

料理は息抜き。
気が向いたら何か作ります。

シリコンバレーの真ん中でスローライフを目指したい。
アメリカ西海岸はカリフォルニアからの発信で~す。

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More子のゴハン覚書。
Chunky Beef Chili Stew

野菜とお豆いっぱい
お肉ゴロゴロチリコンカンビーフシチュー
ChiliとBaked Beansを合わせた感じ( ・∀・)

image_201410021214262c0.jpg






【材料】
牛かたまり肉(塩・こしょう・ガーリックパウダー・オニオンパウダーをふりかけて味付け)
小麦粉
オリーブオイル
ビール
ビーフストック
にんじん
たまねぎ
セロリ
じゃがいも
豆2種類
トマトソース
Chili Mix
ケチャップ
中濃ソース
ブラウンシュガー
BBQソース
メープルシロップ
マスタード
レモン汁
サワークリーム
チーズ







秋...

夏のものはすでに片付けてしまいました。
一気に食卓は秋色。
でも、カリフォルニアの10月の日中は気温30℃まで上がりそう...^^


陽が沈むとぐっと涼しくなってしまうのでこんなシチューを食べたくなったんだな。





IMG_0001_20141002121423034.jpg





市販のChiliミックスを使うから簡単。
Baked Beans風の甘辛いTex-Mexで秋の食卓を飾りました。
秋っぽいメニューではないけどな。

ホントは秋鮭とか秋刀魚だとかいう献立がいいのに...
日系スーパーへ行くのを面倒くさがっているのは毎度のこと。





IMG_0005.jpg






お肉を煮るのに使ったビールのあまりでAlmost No Knead Breadを焼きました。

【材料】
3 cups (15 ounces) all purpose or bread flour
1/4 tsp. instant or rapid-rise yeast
1 1/2 tsp. salt
3/4 cup plus 2 Tbs. (7 ounces) water at room temp
1/4 cup plus 2 Tbs. (3 ounces) mild flavored lager
1 Tbsp. white vinegar

粉は400gから425gのあいだぐらいの分量がよさそう。
水 198g
ビール 85g

カップ使いのレシピってけっこう嫌なものです...





シチューもパンもおいしく食べました。( ・∀・)


















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