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プロフィール

moreland

Author:moreland
More子です。

料理は息抜き。
気が向いたら何か作ります。

シリコンバレーの真ん中でスローライフを目指したい。
アメリカ西海岸はカリフォルニアからの発信で~す。

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More子のゴハン覚書。
My Moqueca - Brazilian Seafood Stew

「ムケッカ」とは初めて耳にする料理
ブラジル風ココナッツミルク入りシーフードシチュー



IMG_8341.jpg




【材料】
-marinade
Swardfish(white fish)
Salt & Pepper
Lemon or Lime
Garalic
Cilantro

-stew
Shrimp(White Wine)
Olive Oil
Butter
Onion
Red Bell Pepper
Mushroom
Spring Onion
Salt & Pepper
Red Pepper Flake
Tomato Sauce
Coconut Milk
Cauliflower(Green & Orange)
Zucchini
Egg Plant(塩水に少々つけておきキッチンペーパーで水分をふき取っておく)




人にはなかなか伝えにくい私の雑な作り方は以下の通り。
  ↓
【作り方】
①白身魚の切り身をマリネ液につけて冷蔵庫に1時間~半日置いておく。
②①をオリーブオイルとバターでソテー、下処理して臭みをとった海老もソテー。
白ワインを振り鍋から取り出しておく。
③鍋にオリーブオイルを足し、たまねぎを炒める。
赤ピーマン、GreenOnion、マッシュルームを加え軽く塩・こしょうで味付け。
④トマトソースを入れて少々煮込む。
⑤白身魚のソテーを入れココナッツミルクを注いで少々煮込む。
⑥塩湯でしたカラフルカリフラワーを加える。なんと緑色とオレンジ色のカリフラワー。
⑦素揚げしたナスとズッキーニを添える。





野菜のベッドにソテーした魚を置いてココナッツミルクを注いだところ。

IMG_8330.jpg





少々煮込むとこんな感じに♪

IMG_8331.jpg






ブラジルの沿岸部で食べられるのかしら?っていう家庭料理に初挑戦。
英語のレシピを参考に私風にアレンジしてみたよ。
ラタトゥイユにも近い気もするし、ブイヤベースとかにも近いのかな...



私はイメージ化して料理をするのでその場の思いつきなどとても多いです。
作り方の説明って難しい。
文字苦手~。汗。
これが私流...















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