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プロフィール

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Author:moreland
More子です。

料理は息抜き。
気が向いたら何か作ります。

シリコンバレーの真ん中でスローライフを目指したい。
アメリカ西海岸はカリフォルニアからの発信で~す。

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California的生活
More子のゴハン覚書。
Christmas Dinner【2017】

Merry Christmas(・ω・)


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赤いテーブルクロスにゴールド&シルバー
そしてピーチワインを買ってきたので
ピンクのワイングラスで乾杯です🎉





毎年同じローストチキンとオーブンローストした野菜の付け合わせ。
ラズベリーバルサミコソース味。





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注いでもらう。


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ピーチスパークリングワインは女性向け❤️


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フィリングはティラミス
まわりはチョコレートでコーティングされててお上品😍


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家でのんびり過ごしたクリスマスでした。

















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Christmas Pancakes

一年に一度の登場です🎅
Christmas Pancakes
かわいいフライパン🎄

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いつものパンケーキをプリティに焼きました。

粉砂糖をかけてしまうと見えなくなってしまう模様は
4種類の型で綺麗に焼けます。






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ゆっくり朝寝坊したクリスマスの朝は
これを食べた後にプレゼントを開けました🎁


















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Pomegranate and Pear Christmas Salad

ホリデーシーズン用サラダ🎄
Pomegranate and Pear Salad
ザクロの赤がキレイ🌟


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洋梨とザクロでフルーティに。
Glazed Pecan Nutsとアプリコットチーズも足して。





ザクロの実はポロポロ取れま〜す。


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クリスマスにはぴったりサラダ。
テーブルが鮮やかになる🎄






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サラダだけでお腹いっぱいになっちゃうな…






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Crab Cake with Remoulade Sauce

シーフードの定番

Crab Cake with Remoulade Sauce
カクテルソースも添えて

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【材料】
Crab Meat
タマネギみじん切り
セロリみじん切り
パン粉

パセリ
マヨネーズ
ディジョンマスタード
ウスターソース
塩・こしょう
ガーリックパウダー
薄力粉

【ソース材料】
マヨネーズ
サワークリーム
ディジョンマスタード少々
ウスターソース少々
ホットソース少々
ケーパー
レモン汁
塩・こしょう
ガーリックパウダー





タネを混ぜ合わせてたっぷりめのオリーブオイルで揚げて焼くような感じ。

Remouladeソースはタルタルソースみたいなもの。
カクテルソースもぶっかけました。


蟹の身は大きめにほぐす程度がいいみたい(^.^)






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Coffee Almond Star Bread

フィリングはお好みで

Coffee Almond Star Bread
ホリデーブレッドの出来上がり(^ω^)♪


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【材料】
強力粉 230g
もち粉 20g
牛乳 160g
卵黄 1個分
バター 20g
グラニュー糖 20g
塩 3g
ドライイースト 3g
溶き卵 1個分
インスタントコーヒーパウダー(加糖タイプ)
スライスアーモンド 適量
粉砂糖 適量




生地の成型工程はYoutubeでStar Breadと検索してみてください。
難しい作り方ではなけれど
説明しにくい…💧



インスタントコーヒーはミルクもお砂糖も入ったタイプをたっぷりふりかけて♪






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アツアツを食べてみる😍
手でちぎると湯気が出てますんよ。

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ホリデー向けパンのアレンジ。
素敵パン❤️






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Classic Meatloaf with Mashed Potato


チーズもトロけてます😍

Classic Meatloaf with Mashed Potato
ソースが美味しい


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【材料】
牛ひき肉
コンソメスープ
パン粉
牛乳
オリーブオイル
たまねぎみじん切り

塩・こしょう
ガーリックパウダー
ケチャップ
ウスターソース
モッツアレラチーズ
チェダーチーズ

【ソース材料】
ケチャップ
ウスターソース
ブラウンシュガー
マスタード
レッドワインビネガー






ミートローフのアレンジはいろいろ…
断面にゆで卵を入れたりマッシュポテトを入れたり。
ベーコンでまきまきするとか。
パイ生地で包んで焼くなど。

今日はチーズを乗せて表面をこんがり焼いたシンプルなもので😀



牛ひき肉にはあらかじめスープを少量加えてよく練っておきます。
しっかり味付けもして具材を合わせたら
オーブンで焼くだけ放置プレー。

お好みで合挽き肉をお使いください。






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明日のお昼ごはんにも食べるもん😀

















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Italian Sausage Quiche with Hashbrown Crust

ハッシュブラウンを生地に思いついた
Italian Sausage Quiche with Hashbrown Crust
キッシュの具はお好みで♪


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【材料】
冷凍ハッシュブラウン(解凍しておく)
溶かしバター
溶き卵
塩・こしょう
オニオンパウダー
ガーリックパウダー
オリーブオイル
イタリアンソーセージ
たまねぎ
赤たまねぎ
ブロッコリー
溶き卵
生クリーム
塩・こしょう
Boursinチーズ
モッツアレラチーズ
チェダーチーズ
パセリ
パルメザンチーズ
ケチャップ
サワークリーム




底の外れる型にパーチメントシートをはりつける。
ハッシュブラウンに溶かしバターと溶き卵を混ぜ合わせ
軽く味付けをしたものを型に押しつける。
オーブンで10分ほど焼く。

卵液の中にお好みの具を入れたものをハッシュブラウン型に注ぎ入れ
オーブンで焦げ目がつくまで焼く。






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クラスト部分をハッシュブラウンでキッシュ‼️
冷蔵庫の中にあった残りもの野菜を処分するために作ったもの。
おかげで半端な野菜が片付きました。






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お仕事お休みDayは
洗濯をしながらののんびりブランチ☕️

















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Season's Greeting【2017】

点灯式🎄


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Condensed Milk Cheesecake with Pecan

チーズケーキにピカンナッツのせ
Condensed Milk Cheesecake with Pecan
リッチなデザート💕


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【材料】
ビスケット 80g
溶かしバター 40g
クリームチーズ 1パック
コンデンスミルク 100g
たまご 1個
バニラエッセンス 少々
サワークリーム 100g
Pecanナッツ 100g
バター 40g
ブラウンシュガー 40g
生クリーム 100cc
シナモン 少々





底部分にはLotusを使いました。


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コンデンスミルクの濃厚チーズケーキの材料をハンドミキサーで混ぜ合わせ
350°Fで30分→325°Fに下げて30分湯せん焼き。
湯せんから外してオーブンをオフにしたあと1時間オーブン内に置いておきます。
冷蔵庫で冷やしてね。






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Pecanナッツはオーブンで5分ほど低温ロースト。
材料をお鍋で熱し煮詰めます。
チーズケーキの上にのせて出来上がり❤️






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さっそくカットして食べる😍


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あ〜ん💕


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満足な仕上がり♪






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パーティに呼ばれたらこれを持っていきますヽ(´∀`)ノ

















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Green Tea Latte


コンデンスミルク入り

Green Tea Latte🍵
アツアツでどうじょ(・∀・)


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熱々にしたHalf & Halfにコンデンスミルクと抹茶パウダーを加え
同じくコンデンスミルクを加えたホイップクリームの7分立てを乗せてどうぞ。

濃厚ラテで〜す。

Half & Halfは日本にないので
牛乳と生クリームを合わせてください。

















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Crispy Top Mac and Cheese

寒いのでオーブン焼きばっかり⛄️
Crispy Top Mac and Cheese
3種類のチーズ使いで超リッチ


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【材料】
バター
薄力粉
牛乳
生クリーム
塩・こしょう
マスタードパウダー
チェダーチーズ
モッツアレラチーズ
パン粉
パルメザンチーズ
パセリ






家の中が寒いので何でもオーブンで焼きたくなる…⛄️

普段よく食べるマカロニチーズもカリカリにオーブンで焼いて
アツアツふぅふぅ食べました。






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黒のテーブルクロスがシックかと思いきや
ポップな赤を足して❤️
テーブルがプリティになりました。

















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White Chocolate Rum Coffee

甘党の大人に贈る
White Chocolate Rum Coffee
ラムの香りほのか💕


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【材料】
淹れたてエスプレッソ
ラム酒
half & half
ホワイトチョコレート
ホイップクリーム
削りチョコレート





お鍋にhalf&halfと砕いたホワイトチョコレートを入れ
弱火で少しずつ溶かしていきます。

淹れたてコーヒーにラム酒を少々加えてマグカップに注ぎ
ホワイトチョコミルクを少しずつ入れて
ホイップクリームと削りチョコレートで完成。





至福の一口😍


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甘党な大人のためにどうぞ♪






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Shrimp & Cauliflower Scampi Flatbread

市販のクロワッサン生地を使ってすぐ出来る
Shrimp & Cauliflower Scampi Flatbread
パーティメニュー🎉


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【材料】
海老
オリーブオイル
にんにくみじん切り
バター
カリフラワー
塩・こしょう
ガーリックパウダー
レッドチリペッパー
レモン汁
パセリ
市販のクロワッサン生地
マヨネーズ
モッツアレラチーズ
チェダーチーズ
パルメザンチーズ






Shrimp Scampiはパスタによくあるメニューだけど
ピザ風にオーブンで焼きました。

パイ生地やピザ生地などのせてオーブンで焼くだけ。

3種類のチーズがリッチ♪






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焼き立てをパクリ(゚∀゚)


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これは人が集まった時にちょうどいいおつまみだな。
とっても美味しいo(^▽^)o






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すでに毎日忘年会気分
キタ━(゚∀゚)━!

















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Shrimp Dip Skillet

4種類の豪華チーズてんこ盛り

アツアツオーブン焼きディップ
Shrimp Dip Skillet
パーティのお供に🎉


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【材料】
オリーブオイル
海老
たまねぎ
セロリ
カリフラワー
バター
塩・こしょう
ガーリックパウダー
クリームチーズ
マヨネーズ
モッツアレラチーズ
チェダーチーズ
レモン汁
チリパウダー
カイエンペッパー(タバスコでも)
パン粉
パルメザンチーズ






アメリカのレシピは突っ込みどころ満載で
4種類のチーズを使うところも日本人にはなかなかハードル高い…

でも、焼きあがりのアツアツを食べてみると
美味しい😍





一口食べて
また一口パクパク…


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モグモグ…


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サイドメニューだけどこれで満腹になってしまった😜

パーティメニューに加えてください。






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Vietnamese Coffee with Condensed Milk

深みがあってまろやか
Vietnamese Coffee with Condensed Milk
インスタントだけどとっても美味しい☕️


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今日、職場のベトナム人同僚からインスタントコーヒーをいただきました。

以前、お土産に頂いたベトナムのコーヒー豆がとっても美味しくて
すっかりベトナムコーヒーファン😍
そんなコーヒーの話題を振りまいていたのを覚えていてくれたのだろか。
私が本格派ベトナムコーヒーデビューする前にお手軽スティックをくれたんよ😀


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まずは熱湯を注ぐだけのインスタント。
マグの底にコンデンスミルクを入れてあります。

さらにホイップクリームも添えて❤️






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午後のお茶の時間がお優雅になりました。

Yenちゃんありがと❤️






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近いうちベトナムコーヒーデビュー予定。
(゚Д゚;)マジ!?


















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Bacon + Cauliflower & Baked Potato Chowder

とっても濃厚

Bacon + Cauliflower & Baked Potato Chowder
クリスマスカラーの登場🎄


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【材料】
ベーコン
オリーブオイル
バター
たまねぎ
セロリ
人参
カリフラワー
白ワイン
オーブンローストしたジャガイモ
塩・コショウ
ガーリックパウダー
薄力粉
コンソメスープ
牛乳
生クリーム
チェダーチーズ
クルトン





テーブルコーディネートを🎄に変えました。



外出先で冷えたので、やっぱりこんなアツアツを食べたくなった。
ちょうど必要な野菜が冷蔵庫にあったので買い足す必要なし😀



アツアツあ〜ん😋


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食卓を赤一色で揃えてもいいけれど、たまにはシックな色も足してみた。
今年初めてのリネンの登場で〜す。
Crate & Barrelで毎年買い足すこんなリネンはいつも素敵💕






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12月って気分浮かれる⤴️

















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