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プロフィール

moreland

Author:moreland
More子です。

料理は息抜き。
気が向いたら何か作ります。

シリコンバレーの真ん中でスローライフを目指したい。
アメリカ西海岸はカリフォルニアからの発信で~す。

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California的生活
More子のゴハン覚書。
Spicy Salmon Poke Salad

ライムたっぷり

Spicy Salmon Poke Salad
ちょい辛が美味しいヾ(・∀・)ノ


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【たれ材料】
醤油

ごま油
レッドチリペッパー
砂糖少々
ライム
ごま





先日、外出先で食べたAhi Saladが美味しかったのでサーモンで作ってみた。

アボカドと一緒に食べると美味しいサラダ。
Baby Kaleを買ってきてシトラス風味のドレッシングで和えてあります。






IMG_0066.jpg






赤身もいいけどサーモンも美味しいなぁ。




















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White Chocolate & Raspberry Pound Cake

何度も作っちゃう
White Chocolate & Raspberry Pound Cake
ホワイトチョコレート好きさんのパウンドケーキ


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いつものホワイトチョコレートパウンドケーキにラズベリーを入れました。
ラズベリーが底に沈んでしまった...
でもおいちい♡






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甘い中に酸味がいい組み合わせ♡


















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Chicken Tortilla Soup

あ〜😩
寒い…
Chicken Tortilla Soup
食べてヌクヌク💕


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【材料】
鶏むね肉
サラダ油
にんにくみじん切り
たまねぎ
セロリ
ハラペーニョ
チリパウダー
パプリカ
クミンパウダー
コリアンダー
カイエンペッパー
ガーリックパウダー
トマト缶(fire roasted tomato salsa)
Black Beans
Pinto Beans
ライム
Cilantro
アボカド
サワークリーム
チェダーチーズ
赤タマネギ



【作り方】
①チリパウダーからガーリックパウダーまでのスパイスはそれぞれ小さじ1を用意し混ぜ合わせる。
②①の適量を鶏むね肉にまぶしてサラダ油で色よく焼き、オーブンローストして火が通ったら手でほぐしておく。
③たまねぎ・セロリ・ハラペーニョをにんにくみじん切りと炒める。
④③に鶏むね肉を合わせトマト缶とスープを注ぐ。
⑤豆を加えて火を通す。





寒いのでスープを作ったりオーブン焼きが続きます...
材料が手に入れば簡単すぐできるメキシカンスープ。
朝のうちに買い物に出かけてランチに食べました。





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ハラペーニョとFire Roast Salsaっていうトマト缶を使ったので
程よい辛さが美味しい(゚Θ゚)
たまにメキシカン♡


















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White Chocolate & Strawberry Pound Cake

メレンゲ使いで軽めパウンドケーキ

White Chocolate & Strawberry Pound Cake
コンデンスミルクも入ってるヾ(・∀・)ノ


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【材料】
バター 120g
グラニュー糖50g
卵黄 2個分
サラダ油 大さじ1-2
ホワイトチョコレート 100g
生クリーム 50g
コンデンスミルク 20g
バニラエッセンス 少々
薄力粉 100g
アーモンドパウダー 20g
卵白 2個分
cream of tartar 少々
レモン汁 大さじ1
粉砂糖 50g
冷凍ベリー お好み量
グラニュー糖 お好みの甘さで
レモン汁






ホワイトチョコレートパウンドケーキにベリーソースをマーブルに混ぜ合わせたもの。
甘さと酸味が美味しいパウンドケーキ♡

チーズケーキを作った時のソースがあまっていたので活用できた♪






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朝のお楽しみパウンドケーキ(o・ω・)ノ))

















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Italian Sauseage and Beans Tomato Basil Soup

寒い日が続くので...
Italian Sauseage and Beans Tomato Basil Soup
アツアツで食べたい
(ou(工)u)ノ


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【材料】
オリーブオイル
イタリアンソーセージ
にんにくみじん切り
たまねぎ
にんじん
セロリ
じゃがいも
塩・こしょう
白ワイン
コンソメスープ
トマトソース(市販のトマトバジルソースを使用)
ハーフ&ハーフ(生クリームと牛乳を半分づつでも)
Black Beans
Pinto Beans
グラニュー糖 少々
サワークリーム
パルメザンチーズ
バジル(なかったのでドライパセリ)





白ワインを使うのが好きなのでこのスープにもドボドボ加えて香りを足しました。
イタリアンソーセージがジューシーで美味しい♪
市販のトマトソースを使うから簡単に濃厚スープができる♡






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身体が冷えるわ...
ブルブル(´・(ェ)・)
アツアツスープがよく登場します。


















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練乳入りホワイトチョコレートクリーム

激うまーーー
ヾ(o´∀`o)ノ
White Chocolate + Condensed Milk Whipped Cream
幸せクリームヾ(・∀・)ノ


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【材料】
ホワイトチョコレート 60g
生クリーム 200g
練乳 20g





チョコレートに80g分の生クリームを注ぎレンジに入れて溶き合わせる。
冷蔵庫に入れてよく冷まし、残りのクリームと練乳を加えてホイップする。

とっても美味しい危険なクリームが簡単にできる。


コーヒーマーブルシフォンケーキに添えて食べました♡


















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Classic New York Cheesecake with Strawberry Sauce

基本のレシピ

Classic New York Cheesecake
ストロベリーソース添え


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【材料】
グラハムクラッカー 80g
溶かしバター 40g
クリームチーズ 200g
グラニュー糖 60g
サワークリーム 100g
生クリーム75g
たまご 1個
薄力粉 大さじ1
バニラエッセンス
レモン汁





18㎝の型に入れて湯煎焼きした濃厚チーズケーキ。
大きな型では倍量で作ってね。

冷凍いちごにお好み量のグラニュー糖とレモン汁を加えて弱火で煮詰めてソースを用意。
ホイップクリームも添えて食べました。


濃厚(=゚ω゚)ノ




















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西洋カツレツ、西洋わさびソース添え

洋風カツ
Lemon Herb Marinated Pork Tenderloin Cutlet
HerbHorseradish Sauce

ソース美味しい(*゚ェ゚*)


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【ソース材料】
サワークリーム
ヘビークリーム
西洋わさび少々
粒マスタード少々
マヨネーズ少々
レモン汁
白ワインビネガー少々
醤油ちょっぴり
塩・こしょう





ヒレカツを洋風にマリネ。
オリーブオイルににんにく・レモン汁・塩・こしょう・セージやバジル・タイム・ローズマリーなど
お好みハーブを加えてお肉をマリネし、衣にもパルメザンチーズやガーリックパウダーなどを加えて油で揚げる。





お豆腐を丸くくり抜いてモッツアレラチーズのようにしたものは
ミニトマトとアボカドでさっぱりおつまみにしたんさ。

余った絹ごし豆腐はみたらし団子を作ったよ。

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久しぶりの揚げもの( ゚∀゚)

















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Winter Minestrone Soup Macaroni

野菜ゴロゴロ食べるスープパスタ

Winter Minestrone Soup Macaroni
寒い雨の日のヌクい一品


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【材料】
ベーコン
オリーブオイル
たまねぎ
セロリ
にんじん
ジャガイモ
塩・こしょう
ガーリックパウダー
白ワイン
コンソメスープ
トマト缶
Curly Mustard Green(色が変わるのでソテーして食べる直前に加える)
Cannellini Beans(お好みで)
マカロニパスタ
サワークリーム
Pestoソース
パルメザンチーズ
パセリ






フライパンでベーコンをカリカリに熱し
余計な油は取り除いてオリーブオイルを足す。
角切りに切った野菜を炒め、塩・コショウ・ガーリックパウダーで味付けをしたら
白ワインをたっぷり注ぎ、強火でアルコール分を飛ばす。
スープとトマト缶を加えてチョロ火で煮る。

Super Greenと言われる栄養価の高い緑の葉はCurly Mustard Greenというもの。
オリーブオイルでソテーして塩・こしょうで軽く味付けしスープに加えました。






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白ワインとサワークリームとパルメザンチーズは外せない酸味の美味しいミネストローネスープ💕
Pestoソースもあればプロバンス風になります♪

















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Earl Grey + Rum Chiffon Cake

ラム酒香る
Earl Grey Chiffon Cake
卵白多めでふわふわo(゚∀゚)o


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【材料】
卵黄 5個分
グラニュー糖 140g
紅茶+ラム酒大さじ2 85㏄(ティーバッグ2袋を煮出したもの)
サラダ油 80㏄
薄力粉+粉末ミルクティ2袋 120g
ベーキングパウダー 小さじ1
卵白 8個分
cream of tartar 少々




紅茶とラム酒のクッキーが美味しかったので
同じように紅茶シフォンにもラム酒の香りを加えました。
ふんわ~♡

これを食べるために朝早起きする!
















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Happy New Year【2017】

新年のご挨拶

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Wishing you a Happy New Year with the hope
that all of you will have many blessings in the year to come.






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グレープフルーツビールをいただきました。
これはすぐには飲まずにしばらく冷蔵庫で冷やしておきます。

今年もどうぞよろちくね♪

















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