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プロフィール

moreland

Author:moreland
More子です。

料理は息抜き。
気が向いたら何か作ります。

シリコンバレーの真ん中でスローライフを目指したい。
アメリカ西海岸はカリフォルニアからの発信で~す。

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California的生活
More子のゴハン覚書。
Lemon Marinated Seafood Salad with Sesame Dressing

ホタテ・海老・タコ大好き♪

シーフードマリネサラダ
レモンでさっぱり
ごまドレッシングもおいしい( ・∀・)


IMG_0508.jpg





夏になるとこのところちょっぴり食欲が落ちちゃう...

全然痩せる気配はないけど(笑)

そんなときにはこんなさっぱりマリネが美味しいんだな。
レモンをギュ~っと絞り、ごまドレッシングをかけるのが好きです。

赤い彩りを添えるのにトマトを買い忘れてたーーー。
っていうか、前の晩に全部食べてしもうた。

初夏の一品。

















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大根おろしたぬき揚げ出し豆腐

トッピングいろいろ

たぬき揚げ出し豆腐
アツアツのうちに食べてね(o゚▽゚)o
大根買い忘れた~!


IMG_0498_201506052324054c7.jpg





久しぶりに揚げ出し豆腐を作りました。
何年も作っていないから何年かぶりに食べたかもしれない...

水切りした木綿豆腐に薄く小麦粉をまぶし、高温すぎない油で揚げます。
片栗粉を使うこともあり。

小鍋にだし汁・醤油・みりん・つゆの素を煮立たせて、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

みぞれたぬきにしたかったのに、大根忘れたーーー@@
でも、大葉の千切り・小口切りねぎ・かつお節・揚げをパラパラ
おいしくできまちた。

冷めないうちに食べてケロo(゚∀゚)o


















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あさりの豆乳明太子パスタ

生パスタ使いで歯ごたえいいねぇ~(・ω・)

あさりの豆乳明太子パスタ
白ワイン蒸しでさっぱりぱくぱく


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【材料】
お好みパスタ
あさり(汚れをこすり荒いし、塩水に浸して下処理しておく)
白ワイン
オリーブオイル
にんにくみじん切り
鷹の爪
トマト
ネギ
豆苗
きのこ
バター
塩・こしょう
コンソメ
醤油
レモン汁
マヨネーズ
豆乳
市販の明太子パスタソース
海苔
大葉





イメージではこのすべての材料使いをしたかったけれど
きのこと大葉が用意できず。
具はお好みでそろえてください。
でも、酸味がおいしいトマトは必ず入れたいなぁ。
風味豊かになるので白ワインも是非お使いください。

明太子の塩っけに合わせて塩・こしょうの加減を要調節。
塩加減の味見をしながら、味が強ければ豆乳をどぼどぼ加えるとヨカよ。

ちょうどあさりを買ってあったけれどその他シーフードでもイケる。
鷹の爪のちょい辛とその他調味料のコクでさっぱりしてますんよ。

生パスタが美味しい(ё_ё)



















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生姜の香りふんわり鶏だんごたぬき汁

生姜の香りがいいネ

鶏だんごの味噌汁
揚げとネギぱらぱら
七味も足してよ( ・ω・)


IMG_0486.jpg




しょうがは千切りにしてもおろしても。
もしくは鶏だんごの中にあらかじめ入れてもよかね。

お好み野菜はごま油で炒めるのが好きです。
具をだし汁で煮る時にしょうゆとみりんを少量加えます。

お味噌は3種類の自家製ブレンドにわずかなプレーンヨーグルトを加えるのは、
昔々、テレビで見たがってん情報によるもの。
発酵食品同士の組み合わせでコクが出るとか、または減塩効果もあるとか…

揚げ玉と小ねぎパラパラ、お好みで七味をフリフリしてちょうだい。

















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