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プロフィール

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Author:moreland
More子です。

料理は息抜き。
気が向いたら何か作ります。

シリコンバレーの真ん中でスローライフを目指したい。
アメリカ西海岸はカリフォルニアからの発信で~す。

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California的生活
More子のゴハン覚書。
良いお年をお迎えください。


西海岸も2013年は残すところあと2時間ほど。
年越しそばの簡単ごはんをいただいてゆっくり過ごしています。
今年一年のいろいろな出来事を振り返りながら...

のんびりしすぎてNYの中継をすっかり見逃しておりました。

ガーンΣ(゚Д゚)


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今年も無事に一年過ごせましたことを感謝して
来る年も大切にできますように祈るばかりです。



みなさま、よいお年をお過ごしください。










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ベリートライフル
Mini Berry Trifle


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日本に遅れてまだクリスマス気分を味わってます。
昨日のクリスマスディナーでは満腹すぎてたどり着けなかったデザートを
25日、午後のお茶の時間にいただきました。




ミントの葉がなくてグリーンをさがしたところこれが失敗。
何かの野菜の茎についていたものを飾ってみたけれど
こんなヘンになるんだったら飾らなければよかった...

ということで、この飾りは無視していただくとして。



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フワフワのシフォンケーキ・練乳入りホワイトチョコレートホイップクリーム・ベリーソースの濃厚なトライフル。
フルーツが欲しいところでしたけれど、これもまた買い物へ行かず終いでした。




ひたすらのんびりできた今年のホリデーシーズンもまた来年のお楽しみ❤


引き続き冬休み、がんばります...
















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Season's Greetings【2013】

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Christmas Dinner【2013】
Merry Christmas(・ω・)


今年のテーブルは赤色で。
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Smoked Salmon Mousse & Guacamole

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Tender Chicken Pate White Radish Cup

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Baked Brie en Croute with Chipotle Raspberry Sauce

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Brieチーズをパイシートで包みオーブンで焼くこと20分ほど。

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アツアツのうちに召し上がれ。

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今年もやっぱりCostcoのチキン。^^こういうところは簡単に手抜き。^^
ロースト野菜はバルサミコソースで。

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料理中、のどが渇いてスプライトを飲む。シャンパンは抜きよ。

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陽が暮れた頃になって灯りをともす。ウットリ❤

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今年のクリスマスディナーも家でのんびり頂きました。
皆さま、よいクリスマスをお過ごしください...















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残ったビーフシチューで煮込みチーズハンバーグ
Cheese Hamburg Steak Cooked in Stew


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大量に作ったビーフシチューは最後には具がなくなってソースだけとなり...
そうするとお決まりは煮込みハンバーグステーキとなります。

ハンバーグステーキソースを作ってシチューと合わせたらとってもおいしいソースになりました。


【ソース材料】
オリーブオイル
マッシュルーム
塩・こしょう
ガーリックパウダー
コンソメスープ
ケチャップ
中濃ソース
バルサミコ酢
はちみつ
残ったシチュー

食べるときに生クリームをタラリとかけて❤




下味をつけてよく捏ねたハンバーグの中にモッツアレラを入れて丸めて焼き
赤ワインを振って蒸し焼き。
ソースを入れて煮込みます。







グツグツ...

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すでに23日から胃が疲れてきちゃいました。
それでもおいしいハンバーグの完成図。

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コーヒー風味のスィートパーティミックス
Coffee Toffee Chex Mix


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すぐできる超簡単おいしい甘いスナックを速攻作ってみました。

耐熱ガラスボールを用意。
①市販の粉末カフェラテ(加糖)大さじ1に熱湯小さじ1を足して
②スコッチバターチョコチップ(約1/4カップ)とバター(約30g)を加えレンジで1分加熱。
③よく混ぜて市販のスナックミックスを混ぜる。
④粉砂糖をパラパラまぶす。



とってもおいしい!
これはハマる~。



スパイスを加えるものやチーズ風味、ピーナッツバター味、塩っけのあるもの...
たくさんレシピがある中で一番好きなLatte風に♪











こんなかわいい中に入れてみる❤

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パンボウル入りトロトロビーフシチュー
Slow-Cooked Beef Stew in a Bread Bowl


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【材料】
牛肉かたまり肉(はちみつをぬりぬり。塩・こしょう・ガーリックパウダーを振って味をなじませる)
小麦粉
バター+オリーブオイル
赤ワイン
ビーフストック
ローリエ
玉ねぎ
じゃがいも
にんじん
セロリ
マッシュルーム
ブロッコリー
トマト缶
デミグラスソース
ケチャップ
ブルドッグソース
生クリーム



かたまり肉の調理は決まってSlow Cookerを使います。
焼き色をつけてたっぷり野菜と一緒に煮込んだあとはスライス野菜をピューレに。
さらに大きめ野菜も煮込むので自然のおいしさがいろいろ。
お肉もとろ~り柔らかい。
市販のビーフシチュールーを使うだけでも十分おいしいデス。



丸いSourdough Breadの中身をくり抜きハケでオリーブオイルをぬっておきます。
オーブンでカリッと焼いたパンを器にしましたよ。
パンが小さめであまり具を詰められませんでしたけどおかわりしました。


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バタースコッチラテ
Butterscotch Latte


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バタースコッチチョコレートチップをミルクと生クリームのハーフ&ハーフに入れて
湯煎して溶かした中にエスプレッソコーヒーを注ぐデザートコーヒー。

甘くてホッとするおいしさ。







学校の最終日、クラスであったパーティにチョコチップクッキーを手作りして持っていくんだとか、
長男にお願いされて作った大量のクッキー。
残りがあったのでラテと一緒に食べました。

たくさん持っていったクッキーは大好評だったようで
もっと持っていけばよかったと申しておりました。
手作りの味だもん❤


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カルーアミルクホットラテ
Kahlua Milk Latte


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見た目フツーのラテですけどコーヒーリキュール入りのコクあるラテです。
ミルクたっぷり、ホイップクリームたっぷり、おいしい。





Trader Joe'sの冷凍アーモンドクロワッサンと一緒にいただきました。

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チョコクロワッサンもおいしいけれど焼きたてのコレがめちゃくちゃおいしいんだな...
















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朝食ビスケットサンドイッチ
Ham + Egg + Cheese Breakfast Biscuits Sandwich


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冷蔵庫の中に転がっていた市販のビスケット生地の残り2個分を焼いている時に思いついたもの。
ビスケット生地でサンドイッチは試したことがなかったので作ってみただよ。

オーブンで焼いている間の10分でベーコンを焼き、スクランブルエッグを作り...
目についたサルサをかけて即出来上がり~。


バターミルク風味の甘いビスケットに合うベーコンエッグチーズ+サルサでございます。


日本ではKFCで買ってあまったら作ってくださいな。















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関連記事
ビスケット生地で作るミニポットパイ
Mini Chicken Pot Pie



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市販のビスケット生地を薄く伸ばし型に敷いてシチューを入れる。
モッツアレラチーズをパラパラ。
オーブンで15-20分ほど焼く。



こんなコマーシャルを見かけて作ってみた。



生地を上からかぶせて焼くものとは逆に生地を器にするもの。
市販のものを使うから手間いらずにすぐでけた。



ホリデーシーズンの食卓を飾るアパタイザーがいろいろあると楽しいんだわよ。














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フードプロセッサーで作るサクサクアーモンドショートブレッドクッキー
Almond Shortbread Cookies



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【材料】
バター 226g
グラニュー糖 180g
卵黄 1個分
生クリーム 大さじ1
バニラエッセンス 少々
薄力粉 226g
アーモンドプードル 160g







友達が作るサクサククッキーの秘密はフードプロセッサーだということを知って以来、
私もクッキー作りをそうやって真似るようになりました。



室温に置いて柔らかくなったバターにグラニュー糖を入れフードプロセッサーでかくはんする。
もったりふんわりさせるのがおいしくなるポイントのような気がする。

そこへ卵黄・生クリーム・バニラエッセンスを加え、さらにかくはん。

ボールに移して粉類を入れ、ゴムベラでサックリ混ぜる。



ところで、バターの226gっていうヘンな分量はアメリカで買うスティックバター2本分の分量なのですよ。
これに合わせてその他の分量も調節しました。





普段は丸い棒状にし冷蔵庫に寝かせて生地を休ませるところを
昨日はクリスマス型に押し込んで焼いてみただよ。

焼き上がりました♪

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型にオイルをスプレーし、焼き上がったあとは荒熱をとった状態で取り出さないとボロっとなってしまいます...





ラッピングしてみる。

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私も女の子なんだわ~❤
















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ポークビーンズのあとでポークビーンズカツカレー
トロトロお肉がなくなったらお決まりのカツカレー


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大量に作ったポークビーンズのお肉が残りわずかになってしまったところでカレールーを投入。
ブロッコリーで色を足して、カツを揚げて添えるのよ。
残りモノ活用術はもっぱらカレーになることがほとんど。

明日でようやく食べきれそう...^^










最後のトロトロお肉がしゃらしゃらにほぐれる様子。

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トロトロポークビーンズ
Slow-Cooked Pork Beans


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【材料】
豚肉(はちみつをぬって馴染ませる。塩・こしょう・ガーリックパウダーを振り、小麦粉をまぶして焼き色をつける)
オリーブオイル
白ワイン
ベーコン
たまねぎ
セロリ
ニンジン
じゃがいも
大根
塩・こしょう
ガーリックパウダー
コンソメスープ
トマト缶

トマトケチャップ
バーベキューソース
グラニュー糖
醤油





野菜がおいしいスープをたっぷり吸っているって感じ。
特に大根がおいしい。
豆もやわらか~い。

Slow Cookerでお肉を一日煮込むからトロトロになってます。



寒いと煮込み料理が食べたいんだなぁ。

















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コンデンスミルク入りホワイトチョコレートラテ
White Chocolate Latte with Condensed Milk


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【材料】
牛乳
生クリーム
ホワイトチョコレートチップ
コンデンスミルク
エスプレッソコーヒー
ホイップクリーム





寒い寒い...
今週からぐっと冷え込んで日中でも真冬の気温。
何か温かいものを甘~くして飲みたくなったのよ。



お鍋の中で牛乳+生クリーム+ホワイトチョコレートを温めて
チョコレートが溶けたところで濃いコーヒーを注ぐだけ。
ホイップクリームを添えて。
粉末のココアをパラパラ。
板チョコをガリガリ削りました。





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頂いたティラミスケーキもおいしい...
















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スモークチーズがおいしいステーキ&コールスローサンドイッチ
Steak & Coleslaw Sandwich with Smoked Gouda



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久しぶりに食べたステーキの残りわずかをBBQソースで絡めてサンドイッチにしましたよ。
Deliで見かけたスモークチーズとコールスローは思いつき。
これがおいしい。

トーストしたパンにHorseradish入りのマヨネーズスプレッドをぬりぬり。
牛肉にはよく合うねぇ。



久しぶりのサンドイッチ。
けっこうイケる。















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混ぜるだけ簡単、2層のベイクドチーズケーキパイ
Baked Cheesecake Pie


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【フィリング材料】
クリームチーズ 2箱
全卵 3個
グラニュー糖 3/4cup(160g-180gで甘さ調節を)
バニラエッセンス



アメリカに来てすぐの頃、友達にごちそうになったチーズケーキを思い出してパイにしただよ。

パイは半空焼きしたあとでフィリングを流し込みます。
350度(華氏)で45分から1時間ほど。
荒熱がとれたあとでサワークリーム+グラニュー糖+バニラエッセンスを塗りたくってさらに10分ほど焼きます。



アレンジなしのシンプルな味がおいしいんよ。
















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