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Author:moreland
More子です。

料理は息抜き。
気が向いたら何か作ります。

シリコンバレーの真ん中でスローライフを目指したい。
アメリカ西海岸はカリフォルニアからの発信で~す。

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豚薄切り肉のつくね巻き
豚薄切り肉のつくね巻き


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半端にあまった豚薄切り肉の救済メニュー。

冷凍庫から豚ひき肉を探し出してつくねを用意。
若干干からびかけてきたごぼうとにんじんをフードプロセッサーでみじん切りにして加えました。

味付けしたつくねを薄切り肉でまきまき。

片栗粉をまぶしてフライパンで焼き、酒を振って蒸し焼き。

甘酢ダレで。
大根おろしがあるとよかよ。


肉を肉巻き。
でも豚肉だからヘビーじゃありません。





見えにくくなってしまったものはゴボウの素揚げ。
塩をパラパラふっておいしい。

雑穀米と酸辣湯も用意して。


ごちそうさま~。



















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ごぼうチップのせネギ豚和風パスタ、こっくり豆乳味噌バター風味
豆乳味噌バター風味がおいしい
ネギ豚和風パスタ
素揚げごぼうサクサク


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【材料】
細めのスパゲッティ
オリーブオイル
にんにくみじん切り
鷹の爪
バター
ネギ
きのこ類(シメジが欲しかったけれど手に入らなかったのでマッシュルーム)
塩・こしょう
ダシダ
味噌
マヨネーズ
豆乳
豚バラ(酒・しょうゆをふり片栗粉をはたいて素揚げ)
ごぼう(片栗粉をはたいて素揚げ)
青ネギ
韓国のり
パルメザンチーズ



気分は朝からすっかりネギ豚。
ネギ豚チャーハンにしようかラーメンか焼きそばか...
検索してみると「パスタに味噌」って目に留まり。
これは作ったことないぞ、ということで作ってみた。

コクある味噌バターに豆乳を加えて。

これはお、お、おいしい。

こんなラーメンあるかもね。
でもパスタでもイケます。

ずっと常温に放置しっぱなしだったごぼうを素揚げして足しました。
これもおいしい。


ネギはたっぷり。
豚バラ肉も素揚げするのがおいしい。


パスタは簡単だしすぐできるけど、ちょっと手間かけましたよ。


















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具だくさんな海老のタイレッドカレー
Shrimp Thai Red Curry


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タイカレーは赤でもグリーンでもどちらでもいいからすごく食べたくなる時がある...
イエローでもいいから、とにかく何が何でもタイカレーの気分になってしまった本日、
食材を買いに出かけてきましたよ。



具はお好みで。
ナスとズッキーニは素揚げしてあとから加えるのが好き。
タケノコもおいしいけれど私はいつもヤングコーンで。
キノコも外せない。
スイートポテトもけっこうイケる。
赤ピーマンやトマトの赤い色も加わるしカラフルだし、オレンジ色はにんじん。


オクラとかいんげんとか黄色いピーマン、カリフラワー、かぼちゃ...
いろいろ入れようと思ったらなんでもおいしそう。



大きな海老がプリプリ❤



残念ながら、タイバジルが手に入らず...
そしてライムをすっかり買い忘れてしまいました。





レモングラスの香りが病みつきな春巻きを買ってきました。
サイドメニューに市販のEgg Rollはスイートチリソースを添えて。
レモングラスもハマる...大好き。


















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ハマグリとアスパラガス&トマトのレモン醤油バターパスタ
Spaghetti with Clams
Lemon + Soy Sauce + Butter Sauce


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【材料】
パスタ
ハマグリ(塩水に浸して砂抜き)
オリーブオイル
にんにくみじん切り
鷹の爪
白ワイン
バター
塩・こしょう
アスパラガス
トマト
レモン汁
醤油
パセリ
パルメザンチーズ



Daylight Saving Timeが始まって陽が延びました。
明るい時間に夕食です。


日本時間ではすでに3月11日。
心にちゃんと留めておきます。

















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すぐできる簡単サクサクスノーボール
Almond Snowball Cookies


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アメリカにもスノーボールがありました。
市販のものはお店で見たことはないけれど、レシピはいろいろ。
ココナッツだったりくるみだったり。
チョコチップを使ったものとか、中にハーシーズチョコを入れたり...

でもやっぱり誰もが作るプレーンが好き。

材料は4つだけ。

バター・粉砂糖・アーモンドパウダー・薄力粉。
混ぜて焼くだけ超簡単、すぐできる。
サクサクおいしいんよねぇ~。

午後のコーヒーのお共に。
そして朝のおめざに。


糖分はもとよりバターの摂取量が多くなってしまうな...
いくつでも食べられちゃう危険なおやつ。


これを楽しみに明日の朝も早起きです。

















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いろいろ野菜てんこ盛りフライドチキンサラダ
Chicken Tender Strip Salad


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金曜日になるといろいろ安いFriday $5 Dealでフライドチキンが安くなっていました。


献立考えるの面倒...ってなるとこんなHot Deliのお買い得情報はありがたい。
今日は調理することなく盛りつけただけのサラダとスープにパン。
手抜きだけど、いろんな色を寄せ集めて豪華に見える。


フライドチキンをブツ切りにして野菜と混ぜたら見えにくくなってしまいましたけど
葉っぱの中にたっぷり埋もれてます。


野菜でお腹いっぱい。


















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リングイネのレモンバタークリームソース、アンチョビパン粉がサクサク
Linguine Lemon Butter Cream Sauce


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【材料】
リングイネ
海老(白ワイン漬けして塩・こしょうで軽く下味をつける)
オリーブオイル
にんにくみじん切り
バター
カリフラワー
ブロッコリー
オリーブ
ケーパー
白ワイン
塩・こしょう
レモン汁
ヘビークリーム
パン粉
オリーブオイル
粉チーズ
ガーリックパウダー
ドライパセリ
アンチョビ
パルメザンチーズ



海老好きなので海老が頻繁に登場します。
パスタの具はなんでもいいけど、レモンに合うものっていうと海老が多いです...
レモンが大量にありまして。



アンチョビパン粉は、材料を混ぜたらフライパンで軽く炒るだけ。
パスタにかけるとサクサクしておいしいんよ。



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ほんのひと手間かけておいしいパスタ。

















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厚切りハム入りレモン風味ポテトサラダ
Glazed-Ham & Potato Lemony Salad



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【材料】
じゃがいも
にんじん
きゅうり
赤タマネギ
厚切りハム
マヨネーズ
粒マスタード
レモンソース(みりん・水・砂糖・塩少々・レモン汁)
塩・こしょう
ダシダ
ゆでたまご
ドライパセリ



栗原はるみレシピに「レモンソース」があったのでポテトサラダに加えました。
レモン汁だけでもいいけれどレモンソースは酸味が和らぐので酸っぱすぎないからいいかも。

ポテトサラダの具はなんでもヨカね。

たっぷりあるおいしいハムを少しずつ消化していっています。
Glazed-Hamだからほんのり甘くてジューシー、おいしい。






ついでにレモンソースで味付けしたサーモン。
塩・こしょう・ガーリックペッパーをふりふり。
小麦粉を振ってバターソテー、白ワインで香り付けしてオーブンでロースト。
Creamed Spinachの上にどん。

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ところで...
ヘビークリームは常時、冷蔵庫の中に入っていてきらしてしまうことがありません。
Safewayで買う約1リットルヘビークリームと、Costcoで買う1.89リットルのもの、
値段にあまり差がありません。

ちなみにCostcoで買うヘビークリームのお値段4.99ドルは安すぎます。ハーフガロンですよ!
日本だったら250mlの小さなものが400円でしょうから。
だからお菓子作りをやってしまうんですよ。

今日はCreamed Spinachに使いました。
毎朝の朝食にはパンケーキとワッフルを焼くので生クリームの使用量が多いワケなんですよ。

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それにしてもカロリー高すぎ...
やっぱりCostcoサイズはいくらなんでも買うのを控えるべきかもね。

















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シーフード明太子クリームパスタ
シーフード明太子クリームパスタ


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【材料】
リングイネ
市販の明太子パスタソース(S&B明太子を使いました)
オリーブオイル
にんにくみじん切り
シーフードミックス(がなかったので海老だけです...ホタテもイカも手に入らず...)
アスパラガス(軽く塩ゆでしておく)
バター
白ワイン
生クリーム
塩・こしょう
昆布茶
レモン汁
パルメザンチーズ
きざみのり(のせ忘れました~)
ドライパセリ


こんな和なパスタだけど洋風でもある。
これはイケる。



ホタテとイカも加えたいところでしたけど、残念ながら近所のスーパーにはありませんでした。
たまに見かけるのに...



明太子が手軽に買えるのであればぜひそちらを。
私は市販の明太子パスタソース使いで。
日本で158円で買ったものだし安上がり。



美味しいです。

















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厚切りハムとシーザーサラダラップ
Glazed-Ham & Caesar Salad Wrap


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冷凍庫にたくさんある厚切りハムの登場です。


トルティーヤでシーザーサラダとまきまき。
何も考えなくていいから簡単。
ごはんと言うよりお手軽スナックってところかな。


それでも日曜日の夕ごはんにしてしまいました。


















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Csotcoのホットドッグの味そのまんまソーセージパン
Costco Polish Dog Bread


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Costcoで売られているPolish Dogのソーセージを使って焼きたてパン。

マスタード・ケチャップ・たまねぎ、ついでにモッツアレラチーズものせて焼きましたよ。
Polish Dogそのまんまの味だけど焼きたてだからこっちの方がずっとおいしい。


ソーセージが長いので半分にカット、さらに平たく半分にしたので1本で4つ分。



午後のおやつパン。

















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ル・クルーゼで炊く黒豆玄米ごはん
ル・クルーゼで炊く黒豆玄米ごはん


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私にしてはかなりの地味ごはん。
こんな食事がホッとするわ~。
玄米の歯ごたえがいい。
豆も好きです。

















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