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MorelandさんのTop5

プロフィール

moreland

Author:moreland
More子です。

料理は息抜き。
気が向いたら何か作ります。

シリコンバレーの真ん中でスローライフを目指したい。
アメリカ西海岸はカリフォルニアからの発信で~す。

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California的生活
More子のゴハン覚書。
残りきんぴらごぼうをリメイク、きんぴらごぼう天ぷらうどん
きんぴらごぼう天ぷらうどん


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ハロウィン前日はかぼちゃをくり抜くのに時間を取られるので、今夜は簡単に「The 残りもの活用術」
きんぴらごぼうを天ぷらにしてうどんにのせました。


さつまいもの天ぷらとワカメも盛って簡単うどんデス。^^




出来上がりは大したことなくともかぼちゃに時間をとられました...
右側はプラスチックで出来た光るかぼちゃ。
左側のくり抜いたかぼちゃの中にもピカピカ光るライトを入れてあります。

IMG_4419.jpg



まぁ、子供たちが喜んでたからヨシでしょう。

明日のハロウィンは学校行事と午後のスポーツと夜のTrick or Treatingで一日のスケジュールはほぼ一杯。
明日は大盛り上がりよ。
母さん、疲れるけど一生懸命歩くのだ。














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プリン風味ラムケーキ
Rum Flan Cake


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材料6つでできる混ぜるだけ簡単ラムケーキのプリン風味バージョンです。

市販のケーキミックス(Yello Cake Mix)
市販のプリンミックス(Jello Flan)
全卵
牛乳
ラム酒
オイル

だけをただ混ぜて焼くだけ。

朝のおめざにコーヒーと共に。
これを焼いておくと気分良く目覚めるんですよ。



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明日の朝もこれで早起きするざます。















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ブロッコリー&カリフラワーのポテトポタージュ
Broccoli & Cauliflower Potato Potage


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昼間は気温が上がって少々汗ばむいいお天気でも、すっかり寒く感じる夕方には飲みたくなるポタージュ。
濃厚なポテトポタージュにブロッコリー&カリフラワーを足しただよ。

チェダーチーズを加えようと思いながらも、すでに濃厚なのでパスしました。


おいしいパンと一緒に簡単夕ゴハンです。
写真に収めようと思うとキャンドルも灯してちょっとおサレに。
写真を撮らないでいいやって思うと卓上は質素に。^^



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クリーミーアボカド&サーモン巻き
Philadelphia Salmon & Avocado Rolls


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近所のスーパーに売られているクリームチーズ入りのサーモン巻きを真似して作りましたけど。
「お米にクリームチーズですか?」
と思いきや、コレ、おいしいです。



白ゴマふりふり。
カリフォルニアロールっぽくお決まりのマヨネーズもシャラシャラ。
ヘビー過ぎずにマヨネーズの量を調節して下さいませ。



通常、珍しいものは敬遠するところを、子供たちにもウケがよかったです。
金曜日は学校でのイベントから午後のプレイデイト、サッカーの練習...
きっとお腹が空いていたんでしょう。



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2合分、4本の中巻きはほぼ完食。















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豚しょうがきんぴらごぼう、オイスターソース風
豚しょうがきんぴらごぼう


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先週は牛肉きんぴらを作ったので今日は豚肉入りで。
豚肉には千切りしょうがたっぷり入れて。
鷹の爪でピリッと辛く。
ダシダも入れてしまいました。

たっぷり作って、半分は普通味のきんぴら、半分はオイスターソースも加えてちょっと風味を変えました。

ゴマたっぷりかけてね。















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さくさく海老フライ巻き
Deep-Fried Crispy Shrimp Roll


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サラダ菜とタルタルソースで揚げたてサクサク海老フライをまきまき。

お醤油をつけて食べました。
お、お、おいしい...















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牛・こんにゃく入り五目きんぴら
牛肉こんにゃく入り五目きんぴらごぼう


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私としてはひさびさの和食を作ったなって感じ。
それでもこんな一品しかつくれませんでしたけどね...
たまに出かける日系スーパーではつい買ってしまうもののひとつ。ごぼう。

にんじんとごぼうのきんぴらが好きだけど、牛肉・こんにゃく・油揚げを足して、ダシダも加えてあります。



たくさん作って、最後にあまった分はもち米と一緒に炊き込みおこわにして食べました。
















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じゃがいもと西洋ネギのフリッタータ、リコッタチーズ入り
Potato & Leeks Ricotta Frittata


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【材料】
オリーブオイル
にんにくみじん切り
じゃがいも(スライスして軽く塩ゆで)
Leek(西洋ネギ)
たまねぎ
セロリ
ベーコン
マッシュルーム
リコッタチーズ
たまご
生クリーム
牛乳
塩・こしょう
モッツアレラチーズ
パセリ



Wikiによると「フリッタータ(Frittata)は、オムレツやキッシュに似た卵料理である。肉、チーズ、野菜、パスタ等の具材を多目に入れ、ハーブ等で味付けする。」とあります。

フライパンひとつで簡単にできるMore子のFrittataは皮ナシキッシュみたいなもの。キッシュを作る時のたまご液にリコッタチーズを入れてオーブンで焼きました。

具を炒めたあとでオーブンへそのまま入れるので、(私にとっては)高級フライパンAll-Cladを使ったのよ。



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オーロラソースを用意していただきました。
美味しい。


子供にはあまりウケがよくありませんでしたけど。
たまご料理好きじゃなくて...















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マヨネギ衣で揚げる鶏の唐揚げ
マヨネギ衣で揚げる鶏の唐揚げ



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漬け汁にはお酢も入ってます。
漬けた鶏もも肉にマヨネーズとネギをまぜまぜ、小麦粉+片栗粉をまぶして揚げました。

マヨネーズはお酢でできているけれど、お酢・マヨネーズ・ネギがポイントの唐揚げよ。


うまくたっぷりのネギがつきませんでしたけど、ネギ衣、イケます。














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鶏のから揚げでココナッツタイカレー
Coconut Thai Curry with Fried Chicken


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タイバジルチキンを作る予定を変更してタイ風カレーになっただよ。
辛いものが食べたくなってね。

普通のタイチキンカレーもおいしいけど、ナンプラーで和えた鶏の唐揚げを使っての一品。


タイバジルやCilantroをケチって買わなかったので、家に生えているイタリアンハーブでごまかし。
ライムの香りがよいです。















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ラム酒香るアメリカンケーキ
Easy Rum Cake with Yellow Cake Mix


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材料5つだけの簡単アメリカンなケーキ。
市販のケーキミックスを使うから混ぜて焼くだけ超簡単。
ラム酒の香りがいい。
朝のおめざにコーヒーといただくのよ。


午後のコーヒーのお供にも。
糖分の摂り過ぎ注意...















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焼き肉とエリンギの水菜&大根サラダ
焼き肉とエリンギの水菜&大根サラダ



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水菜と千切り大根のサラダ。
焼き肉とエリンギを焼いて一緒に食べるのよ。

ゴマドレッシングです。
味はお好みで。




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週末の簡単ごはんはパン好きの子供の好物サラダとトマトスープで。
















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バタースコッチラムケーキ
Butterscotch Rum Cake



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市販のケーキミックスを使って混ぜるだけ簡単、すぐできるおいしいケーキ。
アメリカのレシピでも日本人好みのおいしさ。
バタースコッチフレーバーのケーキにバタースコッチチョコレートもたっぷり入れましたよ。


バター・グラニュー糖・ラム酒で作ったシロップをたっぷりしみ込ませてあるからしっとり。


コーヒーといただきます。















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韓国風ピリ辛牛丼
韓国風ピリ辛牛丼



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ネギとにんにくの芽をたくさん入れておいしい韓国風牛丼。
厚揚げを入れるのが好きなのよ。

韓国人ママ友達に分けていただいた手作りコチュジャンたっぷり、粉唐辛子もたっぷり。
辛いもの好きにはたまらない牛丼。

ガッツリいけます。















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月見ゴマ味噌煮込みうどん
ゴマ味噌煮込みうどん


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たまご入れ忘れてました...


中央にたまごがあるイメージで画像を見てください。


「夕ゴハン何食べたい?」って子供に聞いたら
「うどん」
って言うもんですから、普通すぎるいつものうどんじゃなくて味噌煮込みにして、
さらに練りゴマも加えましたよ。
八丁味噌で作る「名古屋風煮込みうどん」のマネ。
本場のうどんはどんなものか知りませんけど、レシピを見てみたら味噌煮込みうどんは名古屋が有名なんですって?


野菜たっぷりよ。

朝食にも食べるのです。^^















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ズッキーニボートライスグラタン、コーンスープホワイトソース
Rice Gratin in Zucchini Boat


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フライパンで炊いたピラフをズッキーニの中に入れてグラタンにしたよ。

ホワイトソースが黄色い理由は、残ったコーンスープを活用したから。
ニンジン・セロリ・たまねぎ・じゃがいものいろいろ野菜をピューレにして作ったコーンスープに
さらにホワイトソースを加えて再利用。


ウマ。






秋だわ...
夏は終わりましたね。















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