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MorelandさんのTop5

プロフィール

moreland

Author:moreland
More子です。

料理は息抜き。
気が向いたら何か作ります。

シリコンバレーの真ん中でスローライフを目指したい。
アメリカ西海岸はカリフォルニアからの発信で~す。

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California的生活
More子のゴハン覚書。
マッシュポテトブレッド
Mashed Potato Bread



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マッシュポテトをパン生地と一緒に練り込むっていうのを試してみました。
驚くほどにフワフワ~!
翌日もまだフワフワ~!

子供たちにも大ウケしたパン。
お試しケロ。




母さん、首を痛めてしまいまして。
むち打ちってやつかなぁ...
思うように体が動きません。

しばらくごはん作りは休業させていただきます。
元気になったらブログ再開よ。















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アメリカンミートローフ
Classic Meatloaf



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【材料】
牛ひき肉
ビーフストック少々
塩・こしょう
ガーリックパウダー
チリパウダー
カイエンペッパー
ナツメグ
オニオンパウダー
ケチャップ
ウスターソース
牛乳
パン粉

みじん切りたまねぎ(オリーブオイルで炒めて冷ましておく)
すりおろしにんじん
チーズ
パン粉
パセリ

【ソース材料】
ビーフストック
ケチャップ
ウスターソース
キビ砂糖
タバスコソース
ドライマスタード



もしかしたらハンバーグよりおいしいか?という仕上がり。
ミートローフとハンバーグの違いはあまりないだろうと思っていたものの、
なんだか今日のミートローフはとってもおいしく仕上がりました。

割高なオーガーニックの牛肉100%だったせいか?



ひき肉にはビーフストックを加えて粘りがでるまでよくまぜまぜ。
塩・こしょうからウスターソースまでの味付けをして、さらによくまぜまぜ。
しばらく冷蔵庫の中に置いておきました。

ソースパンにソース材料を入れて煮詰め、成型したミートローフの上にソースを少々かけてオーブン焼きします。
15分ごとにソースをぬりぬり。
途中、モッツアレラチーズ・パン粉・パセリをフリフリ、
合計で1時間焼きました。
焦げ付く場合はフォイルをかぶせて。


アメリカ~ンなレシピをいろいろと参考にした中で出来上がったワタシの基本のミートローフ完成です。

















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関連記事
蒸し鶏と照り焼き豆腐のゴマドレッシングサラダ
Steamed Chicken Tender & Fried Teriyaki Tofu Salad
Sesami Dressing



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新学期が始まって始めの1週間が過ぎました。パチパチ。

金曜日のお決まりプレイデイト。
子供たちが家に遊びに来てくれたり、帰ってはまた別のお友達が遊びに来てくれたり。
なんと、本日はプレイデイト3組を同時にご招待しました。
家の中で遊び飽きるとそのまま外へ。
近所のお宅に遊びに行かせてもらったり、また外で遊んだり。
総勢15人ほどの子供たちが集まって、日が暮れるまで外にいました。

家に入ってから速攻作ったサラダです。


さすがに...つ、疲れた...

















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海老のネギ塩パスタ、ホワイトワインレモンソース
Shrimp & Leek Linguine White Wine Lemon Sauce


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【材料】
オリーブオイル
にんにくみじん切り
鷹の爪
海老(塩・こしょう・ガーリックパウダー・ホワイトワインを振っておく)
ネギ
Leek
アボカド
塩・こしょう
白ワイン
醤油
レモン汁
パルメザンチーズ
パセリ



さっぱりとネギ塩で何か食べたい気分でした。
豚にしようか鶏にしようか...
わざわざお肉を買うより、冷凍庫に常備品として置いてある海老を解凍してパスタに。

パスタにしようかうどんにしようか、それとも丼にしようか...
お米を研ぐよりパントリーのリングイネに目が留り、消去法で本日のメニューが決まりました。



ネギとLeekをこれでもかというぐらいにたっぷり。
レモン汁もギューっとしぼって、ついでにアボカドも加えました。


シンプルなネギ塩がウメェ~!



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関連記事
おひとりさまランチはお手軽ビビン麺
韓国ライスヌードルで作るビビン麺



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前日、韓国人の友人に囲まれて話をしていたせいか、急に辛いものを欲して自分のお昼ごはんに作ってしまった一品。

ちょうど、買い置きしておいた韓国のライスヌードルがあったので
ヨンジョンさんのキムチビビン麺レシピを参考に作っただよ。


作り置きの肉味噌、千切りきゅうり、千切りキムチ、トマト、温泉卵(のつもりが固くなってしまったけど)を盛りつけ。
タレがからまった食感のいいライスヌードル、ウメェ~!

















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サクサクな食感がたまらないダブルチーズブレッド
Crispy Double Cheese Bread



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やや焦げ気味になってしまいましたけど、食感のいいチーズパンが焼けました~。

基本のパン生地を丸めて成形。
二次発酵後、ピザソースやマヨネーズをぬりぬり。
モッツアレラチーズをパラパラ。
パルメザンチーズとパン粉をフリフリ。
パセリを散らして色をつけ、オーブンでこんがり焼きます。


1分ほど長く焼きすぎちゃったけど、食べるとバブリーなチーズがウメェ~!


テニスの練習のあとでプレイデイト。
お腹が空いた子供たちにウケました。

















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たまごふんわり、オムそばめし
オムそばめし


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8月20日の新学期が始まるのを指折り数えて楽しみにしていました。
子供たちも学校が始まって楽しそう。
More子もやっとこさ自分の時間が楽しめてうれしゆすーーーっ。
一人の時間がないとペース乱されまくりでごはんなんて作れないもーん。


新学期スタートと同時にブログ再開です。

でも、簡単メニューはたまごを盛ったそばめしよ。
炒り豆腐とねぎスープを添えて。


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焼きそばにちょいマヨネーズを足していたのはMore子母流。
焼きそばソースにちょいマヨのコクを足したそばめしにたまご盛り、さらなるマヨネーズ。
カロりー高っ!
















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関連記事
オーブン焼き醤油マヨサーモン
Oevn-Roasted Salmon,
Soy-Sauce, Lemon & Mayonnaise Sauce



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よくあるマヨネーズ+サーモンのオーブン焼き。
豪華に見えて焼くだけ簡単レシピ。
醤油+マヨネーズ+レモンを混ぜたソースがおいしい。
サクサクのパン粉ミックスもウメェ~!だーーー。



インゲンのオーブン焼きがサーモンの下にたっぷり。

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チリ&ライムチキンカツ
Agave, Chili & Lime Chicken Cutlets



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すでにチリライムのタレにマリネされて売られている鶏胸肉をカツにしました。
味がしっかりついているからレモン汁をジューっと絞っていただくのです。













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